Zertatik perretxikoak elikagai gomendagarri bat dira

Jatorriko landarea, perretxikoak era desberdinetatik prestatu ahal dira eta oso gomendagarriak dira dieta orekatu bat jarraitzeko eta osasungarria

Gaixotasunen asko gehiago prevalenteak elikadurarekin erlazionatuta daude ; beraz sarria da sozietate kezkatu jaten duen zati handiak zer ezagutu nahi izan dezan elikagaien motak dietan sartu behar du osasun-egoera bat tira lortzeko. Adituen gomendioek jatorriko elikagaien kontsumoa sustatzen dute landarea, haien artean Fruituak Eta Barazkiak. Baina eta perretxikoak ? Dira elikagai gomendagarriak ? Zerk dute bereziz ? Hurrengo artikuluan perretxikoen jabetzak deskribatzen dituzte eta ideiaren batzuk ematen dituzte dastatu lo.

Perretxikoen nutrizional jabetzak

perretxikoak Jatorriko elikagaiak dira landarea denak banatuak. Jangaiak ez diren barietateak existitzen dira, pozoitsuak direnez gero edo psicoactivo efektuak dauzkate. Neurridun kaloriko baxu bat dute (elikagaiaren 100g bakoitzagatik 30 kilokaloriaren inguruan) eta neurridun bat jaso urean: haren pisuko %93ren inguruan ura da.

Perretxikoek gantz gutxi ostatu ematen dute (%1ren inguruan), proteinen 100g bakoitzagatik 3g-tan eta neurridun arbuiagarri batean karbono hidratoetan. Beste jatorriko elikagai batzuk landarea berdina, kolesterolik ez daukate. 2-2,5g batzuen inguruan porturatzen dute zuntzezko elikagaiaren 100g bakoitzagatik. Honenbeste, elikagai gomendagarriak dira dieta orekatu baten barruan diabetesa paira dezaten pertsonentzat sartzeko eta batez ere, hipercolesterolemia edo minbizia, beste gaixotasun batzuen artean. Gainera, markoan sartu ahal dute dieta osasungarri batetik gaixotasun kardiobaskularren prebentzioa.

Jangai perretxikoen motak

Perretxikoen barietateen litekeena da duen jendetza existitzen dira Sukaldean lan egitea.

  • Beharbada ezagutu gehiago da barrengorria Zuria, eta lisoa perretxiko trinkoa, orbanik gabe eta azal zuriko. Ere daude krema barrengorria, gehiago okrea kolore bateko, eta barrengorri arrea, eta gehiago amarronadoa pikardatua.
  • Generoko barietate batzuk Boletusak Kontsideratzen dute jangai perretxikoen hobeak.
  • Shiitaketzen du Perretxiko bat landua da Japonian eta amarronado txanotzarreko China. Perretxikoen kontsumoa Asiaren inguru honetan hedatuki dago hedatuta, ere oso baloratua den lekua Enokitaketzen du, eta kapela zuri eta txikiaren oin luzeko, edo Fua shantzen dute, azalore txikiaren aspektuarekin.
  • Beste batzuk Gírgola, esnegorria, Zesarea lanperna Edo Rebozotxoa Kontsumokoa dira Gehiago Espainian ohikoa.
  • Azkenik, nabarmentzea sartzen du Trufa, balio altu gastronomiko erabiliaren gaur egunean sukalde altuan onddo bat. Ezagutu gehiago dira neguko boilurra eta trufa zuria, forma irregularreko eta oso usaintsuak ambos.

Perretxikoak zure dietari eransteko ideiak

Tradizioagatik, perretxikoak jaki gisa kontsumitu dira. Hala ere, gaur egun, haren ahorakina bakarra ez da elkartzen plateretako mota hau, baizik beste batzuk askotan aurkitu ahal dute:

  • Entsaladak, ondo edo gordin janaria prestatuak izan daitezen. Ziazerbetako entsalada batekin eta barrengorriaren laminekin petrolio gordinean pinaziekin edo urazaren entsalada fresko bat, barrengorriekin rúcula eta sagarra salteatuta bi eredu on dira.
  • Plantxan, segizioa, perretxiko aldatuen barrengorriak plater batean, eta boletusak enokitaketzen du.
  • perretxikoak Bete-beteak. Plater honentzat perretxikoak aukeratuko dituzte kapela handiarekin, verduritekin berriz bete ahal diren, haragia edo urdaiazpiko salteatua.
  • Purea Perretxikoen, olioko salteatu bat prestatu ahal duen eta tipula eta patata gaineratzean.
  • Risottoa Eta ganben perretxikoen, ere prestatu ahal den barazkien beste barietate batzuekin italiera plater tipikoa.
  • Jakiak Salsa Perretxikoen, oilaskoaren jaki herrikoia esnegorriekin.